Sernik waniliowo-czekoladowy

Składniki (na blaszkę 20 na 30cm):

1 kg serka homogenizowanego

400 g twarogu chudego

4 żółtka

7 białek

1 łyżka kakao

4 łyżki mleka w proszku

aromat waniliowy

słodzik

skórka otarta (i obgotowana) z jednej pomarańczy

szczypta proszku dopieczenia

szczypta amoniaku

Przygotowanie:

Żółtka ubijamy ze słodzikiem, mlekiem w proszku, proszkiem dopieczenia i amoniakiem. W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywno.  Do ubitych żółtek dodajemy stopniowo twaróg i serek homomgenizowany (małymi porcjami) cały czas miksując. Następnie małymi porcjami dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką.

Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy aromat waniliowy. Zdrugiej części przekładamy trochę masy serowej do miseczki, dodajemy kakao, dokładnie mieszamy, po czym dodajemy do reszty części masy, dodajemy otartą i poszatkowaną skórkę pomarańczową/

Do blaszki wlewamy najpierw jedną, potem drugą warstwę i pieczemy ok. 1godziny. (Uwaga: w trakcie pieczenie sernik wyrośnie, więc lepiej piec w wysokiej blaszce, lub niższej, ale mniejszej). Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy kroimy.

Smacznego :)

Wiosenny twarożek (Dukan)

Składniki:
250 serka wiejskiego light
5 łyżeczek poszatkowanego szczypiorku
2 łyżeczki suszonej cebuli
szczypta pieprzu, soli, bazylia, oregano, kminek
1/2 łyżeczki przyprawy do sosu tzatziki
1 ząbek czosnku
rzeżucha 

Przygotowanie:
Serek przełożyć do salaterki, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, poszatkowaną rzeżuchę, szczypiorek oraz resztę składników. Dokładnie wymieszać.

Mazurek czekoladowo-orzechowy

SKŁADNIKI:
Ciasto:
2 ubite białka
1 żółtko
3 pełne łyżki otręb
1 łyżeczka kakao
2 łyżki serka homogenizowanego
słodzik
szczypta proszku do pieczenia
szczypta amoniaku

KREM I:
2 łyżki serka homogenizowanego
1 łyżeczka kakao
kilka kropel aromatu czekoladowego (opcjonalnie)
słodzik
1 łyżeczka maślanki

KREM II:
2 łyżki serka homogenizowanego
kilka kropel aromatu orzechowego
słodzik
1 łyżeczka maślanki jogurtu

DEKORACJA:
szczypta cynamonu
trochę skórki z pomarańczy i cytryny (najpierw dokładnie myjemy, potem ścieramy kilka pasków skórki nożykiem do warzyw, następnie zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na ok 2 godz by woda wyciągnęła chemiczne środki ze spryskanych owoców)

Przygotowanie:
Ciasto: W misce mieszamy wszystkie składniki (prócz ubitych białek) na gładką masę. Następnie stopniowo dodajemy ubite białka, cały czas mieszając. Przekładamy do małej blaszki silikonowej (albo zwykłej na papier do pieczenia). Pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 min.
Krem: Wszystkie składniki każdego z kremów dokładnie mieszamy.
Po ostudzeniu ciasto przekrawamy na pół (wychodzą dwa cienkie placki). Pierwszy placek smarujemy kremem czekoladowym, drugi - orzechowym. Dekorujemy cynamonem i skórkami owocowymi. Trzymamy w lodówce.
Smacznego :)

Czekoladowy "ryż" na mleku

Składniki:

3 łyżki otrąb

6 łyżek gorącego mleka

1 łyżeczka kakao

1 łyżka maślanki

4 łyżki mleka w proszku

słodzik

Przygotowanie:
Do miseczki wsypujemy otręby, zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy na 10-15 min, żeby się nasączyły. Następnie, cały czas mieszając dodajemy kakao, słodzik, maślankę i mleko w proszku. Odstawiamy na 10 min.  Dobre zarówno na zimno jak i na gorąco (wstawiamy na 2-3 min do mikrofali).

Torcik a'la kopiec kreta z kremem toffi

TORCIK ORZECHOWY Z KREMEM TOFFI I GALARETKĄ OWOCOWĄ

Tak wygląda po przygotowaniu :)

Składniki i przygotowanie:

CIASTO:

2 ubite białka

50 g zmielonych otrąb (ok 4-5 czubatych łyżek)

słodzik

6-8 kropel aromatu orzechowego

1 łyżeczka serka homogenizowanego

szczypta amoniaku

szczypta proszku do pieczenia

1 łyżeczka kakao

Do ubitych białek stopniowo dodajemy zmielone otręby cały czas miksując, mieszamy z resztą składników. Dzielimy na dwa placki i każdy pieczemy w silikonowej foremce w nagrzanym do ok 180 C piekarniku przez 20-30 min. Studzimy. Jeden przeznaczamy na spód torciku, a drugi kroimy na małe kawałki.

KREM:

100 g serka homoganizowanego

100 ml maślanki lub jogurtu

1 płaska łyżeczka żelatyny

słodzik

6-7 kropli aromatu toffi

szczypta kurkumy (do zabarwienia na żółty kolor)

Serek przekładamy do salaterki ze słodzikiem, aromatem i kurkumą, na koniec dodajemy maślankę i  dokładnie mieszamy by nie było grudek. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, lekko studzimy i dodajemy do kremu, mieszamy i wkładamy do lodówki do schłodzenia na min. 40 min.

GALARETKA:

4 torebki herbaty owocowej

słodzik

4 łyżeczki żelatyny

Herbatę zalewamy 500 ml wrzącej wody, dodajemy słodzik, czekamy aż się dobrze zaparzy, torebki wyrzucamy. Żelatynę rozpuszczamy i łączymy z herbatą. Przelewamy do pojeniczka i wkładamy do lodówki by się zastygła (ok 2-3 godz).

 Na spód tortu rozsmarowywujemy ok. 1/3 kremu, na to kładziemy pokrojoną w paski galaretkę, potem resztę kremu, a na wierzch postrzępione ciasto.

Uwaga: przepis podany na małą blaszkę!

Samcznego :)!

Zupa z czerwonej fasolki

Składniki:
1 puszka fasoli czerwonej
2 starkowane marchewki
2 poszatkowane cebule
1 pietruszka
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 kostka rosołowa
koperek, bazylia, oregano, tymianek, kminek, chilli, papryka ostra, majeranek, natka pietruszki.

Przygotowanie:
W garnku gotujemy wodę, dodajemy kostkę rosołową, startą marchewkę, pokrojoną w kostkę pietruszkę, poszatkowane cebule, czosnek przeciśnięty przez praskę i opłukaną fasolkę z puszki. Gotujemy do miękkości (jeżeli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję zupy to można niektóre fasolki rozgnieść widelcem lub zmiksować blenderem). Pod koniec gotowania dodajemy wszystkie przyprawy i jeszcze chwilę gotujemy,
Smacznego :)

Kotlety sojowe na słodko-kwaśno z warzywami

Składniki:

3 kotlety sojowe

1 marchewka starta na tarce

2 cebule pokrojone

1 mała cukinia (w kostkę)

1/4 papryki (paski)

1 kostka rosołowa

szczypta słodziku

parę kropel octu

2 łyżeczki papryki słodkiej

2 ząbki czosnku (wyciśnięty)

warzywko, pieprz, kminek, chilli, oregano, bazylia, majeranek, imbir

Przygotowanie:

Do garnka z wrzącą wodą wrzucamy kostkę rosołową, dodajemy wciśnięty czosnek, marchewkę, cebulę i gotujemy, aż warzywa lekko się podgotują. Następnie dodajemy cukinię i resztę przypraw, ocet, słodzik, zioła. Gotujemy do miękkości. Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy kotlety, trzymamy kilka minut aż się nasiąkną sosem. I podajemy na stół :)

Kaszka manna z toffi

Składniki:

1 łyżka otrąb

1 łyżeczka płatków owsianych

4 łyżki kaszy mannej

300 ml mleka

5-6 kropel aromatu toffi

słodzik

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do garneczka i gotujemy, dodajemy aromat i rozpuszczony słodzik. Następnie dodajemy płatki, otręby i kaszę. Gotujemy na małym ogniu często mieszając.

Najlepsze na gorąco :)

Soczysty filet z sosem cebulowo-czosnkowym

Składniki:
1 filet z kurczaka
sos:
4 łyżki maślanki lub jogurtu,
2 małe ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżka cebuli suszonej
koperek, szczypiorek, zioła prowansalskie, warzywko, pieprz

Przygotowanie:
Do miseczki wlewamy maślankę/jogurt, dodajemy przyprawy, mieszamy i odstawiamy na min 30 min.
Filet gotujemy w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu zostawiamy go na ok 15 min we wrzącej wodzie.

Krem czekoladowo-orzechowy

Składniki:
600 ml maślanki
3 łyżeczki kakao
6-8 kropel aroamtu orzechowego
4 płaskie łyżeczki żelatyny
słodzik


Przygotowanie:
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Maślankę dzielimy na dwie miseczki, do każdej dodajemy słodzik. Do pierwszej dodajemy aromat, do drugiej kakao (najlepiej najpierw wsypać do szklanki kakao, dodawać po łyżce maślanki i za każdym razem dokładnie mieszać, żeby nie powstawały grudki). Rozpuszczoną żelatynę dzielimy po równo i wlewamy do każdej z miseczek. Dokładnie mieszamy. Do salaterki lejemy powoli po dwie łyżki czekoladowego kremu, następnie 2 łyżki orzechowego, aż do rozlania całego kremu.
Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia (ok 3 godziny).

Krem mleczny o smaku nutelli

Składniki
500 ml maślanki
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki żelatyny
słodzik
5-6 kropel aromatu orzechowego

Przygotowanie:
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Do miseczki wlewamy troszkę maślanki i wsypujemy kakao - mieszamy tak długo, aż powstanie gładka masa bez grudek, następnie dodajemy rozpuszczony słodzik, aromat orzechowy i cały czas mieszając - resztę maślanki. Na koniec stopniowo dodajemy żelatynę - cały czas mieszając. Wstawiamy do lodówki na min 2 godziny.

Pachnie i smakuje jak nutella :)

Filet z curry i świeżą bazylią

Składniki:

1 filet z kurczaka

2 duże cebule

1 kostka rosołowa

kilka listków świeżej bazylii

1/2 łyżeczki curry

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, majeranek, koperek

Przygotowanie:

Wodę gotujemy z kostką rosołową, przyprawami. Dodajemy poszatkowaną cebulę i dusimy do miękkości. Filet rozbijamy młotkiem na desce, dodajemy do garnka z ugotowaną cebulą i gotujemy jeszcze ok. 15-20 minut (zależy od grubości fileta).

Podajemy na gorąco. Smacznego :)

Smacznego :)

Galaretka ze śliwkami ;)

Leciutki deserek :)

Na porcję galaretki układamy pokrojoną w plasterki śliwkę.

Smacznego :)