Zasmażany filet z serkiem

Składniki:

1 filet z kurczaka

1 jajko

opakowanie serka wiejskiego light

sól, pieprz, natka pietruszki, oregano, czosnek

Przygotowanie:

Filet kroimy na małe kawałki, podsmażamy na patelni z dodatkiem wszystkich przypraw i odrobiną wody. Wbijamy jajko, mieszamy. Z serka oddzielamy ziarna i wrzucamy je na patelnię. Całość smażymy jeszcze przez kilka minut, aż grudki z sera się rozpadną i ser stanie się lekko ciągnący.

Smacznego :)

Kokosowy puch

Składniki:

2 łyżeczki żelatyny

300 ml maślanki

słodzik

aromat kokosowy

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy rozpuszczony słodzik, przelewamy do miski i miksujemy na najwyższych obrotach przez 2 minuty, dodajemy aromat i maślankę, miksujemy przez 4-5 minuty. Odstawiamy i po ok 10 minutach znów miksujemy przez chwilę. Wkładamy do lodówki na ok. 3 godziny by masa stężała.

Leciutka i puszysta jak piórko :)

Smacznego :)

Deser piernikowo-morelowy

Składniki:

warstwa morelowa:

350 mlmaślanki

3 łyżeczki żelatyny

słodzik

aromat morelowy

szczypta kurkumy

warstwa piernikowa:

400 ml maslanki

3,5 łyżeczki żelatyny 

słodzik

1 łyżeczka kakao

szczypta cynamonu, kardamonu 

aromat waniliowy i piernikowy 

Przygotowanie:

warstwa morelowa:

Do kubeczka wsypać słodzik, kurkumę, dodać aromat, zalać wrzącą wodą i wymieszać, połączyć z dokładnie rozpuszczoną żelatyną. Stopniowo dodawać do maślanki, cały czas mieszając. Wlać do dużej salaterki i odstawić do lodówki do zastygnięcia.

warstwa piernikowa:

Do kubeczka włożyć słodzik, kakao, cynamon, kardamon i oby dwa aromaty, zalać wrzącą wodą i mieszać do rozpuszczenia. Połączyć z rozpuszczoną we wrzącej wodzie żelatyną, wymieszać. Stopniowo dodawać do maślanki cały czas mieszając. Wylać do salaterki na poprzednią warstwę. Wsadzić do lodówki do zastygnięcia. Można ozdobić świeżymi owocami.

Smacznego :)

Bananowa zupa mleczno-jajeczna

Składniki:

2 jajka

200 ml mleka

aromat bananowy

słodzik

maleńka szczypta kurkumy

szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do garneczka, dodajemy rozpuszczony słodzik, aromat bananowy oraz dwa żółtka. Miksujemy przez chwilę mikserem, po czym gotujemy na małym ogniu, często mieszając. W tym czasie ubijamy białka, wraz z kurkumą i odrobiną słodzika na sztywną pianę.

Gdy mleko się zagotuje, zmniejszamy jeszcze ogień, nabieramy łyżeczką małe porcje piany i delikatnie kladziemy na zupie. Po wyłożeniu całej piany gotujemy jeszcze chwilę powoli mieszając. Opruszamy cynamonem.

Smacznego :)

Torcik na spodzie czekoladowo-owocowym z kremem kokosowo-cappucino

Składniki:

ciasto:

4 łyżki otrąb owsianych

2 łyżki otrąb pszennych

2 jajka

1 łyżeczk kakao

7-8 łyżek mleka

 słodzik

aromat owoców leśnych

krem kokosowy:

300 ml maślanki/jogurtu

3 łyżeczki żelatyny

słodzik

aromat kokosowy

krem capuccino:

300 ml maślanki/jogurtu

3 łyżeczki żelatyny

słodzik

1/2 łyżeczki kawyrozpuszczalnej

aromat śmietankowy, waniliowy i tiramisu

Przygotowanie:

Otręby wsypać do miseczki, dodać słodzik, aromat  zalać gorącym mlekiem, odstawić by napęczniały.

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka zmiksować z kakao, dodać napęczniałe otręby i jeszcze miksować. Białka ubić na sztywną pianę w oddzielnej misce, następnie stopniowo dodawać do masy z żółtek, mieszając łyżką. Przełożyć do małej, okrągłej silikonowej foremki i piec w mikrofali ok 5-6 minut. Wystudzić.

krem kokosowy:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać rozpuszczony słodzik, aromat i dokładnie wymieszać. Połączyć stopniowo z maślanką. Wylać na ciasto. Włożyć do lodówki do zastygnięcia.

krem capuccino:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać rozpuszczoną kawę, słodzik i aromaty, wymieszać. Połączyć z maślanką, wylać na poprzednią (mocno zastygniętą) masę. Włożyć do lodówki do zastygnięcia.

Smacznego :)

Galareta z indykiem i marchewką

Składniki (na 2 miseczki):

1 szyja indycza

2 marchewki

3 łyżeczki żelatyny

sól, pieprz, czosnek granulowany, bazylia, liść laurowy

Przygotowanie:

Szyję indyczą gotujemy wraz z obraną marchewką (w nie za dużej ilośći wody, tylko by przykryła mięso i marchewkę). Dodajemy przyprawy. Gdy wszystko się już ugotuje wyciągamy liść laurowy, marchewkę (i kroimy w kosteczkę) oraz szyję indyczą (obieramy mięso). Do pozostałego (gorącego) wywaru dodajemy żelatynę i mieszamy, aż się rozpuści.

Salaterki płuczemy letnią wodą. Na spód kładziemy marchewkę, potem mięso z indyka, a na koniec powoli wlewamy wywar. Odstawiamy do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki by stężała.

Smacznego :)

Płatki z żurawiną i daktylami

Składniki:

4 łyżki otrąb owsianych

1 łyżka otrąb pszennych

5 łyżek mleka

słodzik

1 łyżka pokrojonej suszonej żurawiny

1 łyżka pokrojonych daktyli

Przygotowanie:

W garnku zagotować pół szklanki wody ze słodzikiem i mlekiem. Dodać pokrojone owoce i gotować ok 20 min ciągle mieszając. Następnie wsypać wszystkie otręby o gotować jeszcze ok 15-20 minut.

Smacznego :)

Lody truskawkowe

Składniki:

• ok 350 g mrożonych truskawek
• 200 ml maślanki
• słodzik
• kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Truskawki przełożyć do miseczki, rozmrozić, dodać rozpuszczony słodzik i sok z cytryny. Całość rozbić blenderem na gładki sos, dodać maślankę i dokładnie wymieszać. Przełożyć do pojemniczków i włożyć do zamrażarki na ok 3-4 godziny (najlepiej co jakiś czas zamieszać).

Smacznego :)

Zupa cebulowa z pieczarkami i marchwią

Składniki (ok. 4 porcje):

• 5 dużych cebul
• 2 marchewki
• 5 sztuk pieczarek
• wywar mięsny lub kostka rosołowa
• pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka, zioła prowansalskie, tymianek, imbir, kminek mielony, bazylia, oregano, koperek suszony, pietruszka, lubczyk

Przygotowanie:

Cebulę i marchewkę obieramy i kroimy na talarki, pieczarki płuczemy i kroimy w plastry. Wrzucamy wszystko do garnka z wywarem mięsnym (lub rozpuszczoną kostką rosołową). Gotujemy do miękkości wraz ze wszystkimi przyprawami. Podajemy ciepłą. Można zabielić kilkoma łyżkami maślanki lub mleka. Smacznego :)

Krem owsiano-daktylowy

Składniki:

• 300g suszonych daktyli
• 6 czubatych łyżek płatków owsianych
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Włożyć do garneczka daktyle, wsypać cynamon, wlać zimnej wody do połowy wysokości daktyli i gotować przez 15-20 minut. Mleko wlać do wysokiego pojemnika, dodać jajko, zmiksować, wsypać otręby i wymieszać.

Daktyle zmiksować blenderem w garnku na gładką masę, dodać mleko z otrębami i podgotować całość przez ok 20 minut. Następnie przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce. Schłodzoną masę przełożyć do miseczek. Smacznego :)

Surówka z marchewki z nutą cynamonu i żurawiny

Składniki:

2 marchewki

4 łyżki maślanki

1/2 łyżeczki cynamonu

słodzik

2-3 krople aromatu żurawinowego

Przygotowanie:

Marchewki tarkujemy (jedną na średnich oczkach, drugą na małych). Słodzik rozpuszczamy w małej ilości wody, dodajemy kakao, aromat i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy do maślanki i otrzymany sos mieszamy z marchewką.

Smacznego :) !

p.s. Przepraszam za tak długą nie obecność. Spowodowana była zmieszaniem na studiach i moim zdrowiem. Ale już jestem i postaram się w częściej tu zaglądać :)

Szyjka indycza duszona z dynią i słodką papryką

Składniki:

1 szyja indycza

ok. 250 g dyni

1 łyżeczka słodkiej papryki

2 ząbki czosnku

szczypta pieprzu, chilli, sól, majeranek, tymianek, koperek, natka pietruszki, ziołaprowansalskie, szczypta curry, kurkuma, bazylia, oregano, lubczyk

Przygotowanie:

Do garnka z wodą wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę dynię, przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przyprawy. Dusimy do miękkości. Wrzucamy szyję indyczą i dusimy, aż mięsko będzie ugotowane.

Smacznego :)

Pikantne babeczki

Składniki /4 sztuki/ :

40 g otrąb owsianych

20 g otrąb pszennych (mielonych)

10 g drożdży

szczypta amoniaku

szczypta słodziku

1 białko

sól, pieprz, papryka słodka, chilli, kurkuma, curry, bazylia, oregano, majeranek, liść lubczyku, zioła prowansalski, czosnek, suszona cebula, suszona pietruszka

Przygotowanie:

Do miseczki wrzucamy drożdże, zalewamy wrzątkiem, mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy szczyptę słodziku i amoniaku, następnie wszystkie otręby i przyprawy (gdy masa jest zbyt gęsta należy dolać trochę gorącej wody). Odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce. Następnie wbijamy białko jajka, mieszamy i przekładamy do silikonowej foremki na babeczki. Pieczemy w piekarniku ok. 30-40 min lub w mikrofali ok 15 min.

Smacznego :)

Różowe lody śliwkowe

Składniki:

6 dojrzałych śliwek (renklody)

100 ml maślanki

słodzik

Przygotowanie:

Śliwki dusimy z niwielką ilością wody w garneczku do miękkości, dodajmy rozpuszczony słodzik. Miksujemy z maślanką. Wkładamy do zamrażalnika na ok 5-6 godz. Wyjmujemy ok 30 min przed zjedzeniem by lekko zmiękły.

Smacznego :)

Puch kakaowo-kokosowy

Składniki:

3 jajka

150 g serka homogenizowanego

100 g twarogu chudego

4 łyżki otrębów

1/2 łyżeczki sody

2 łyżeczki kakao

aromat kokosowy

słodzik

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. W innej misce ubijamy żółtka z rozpuszczonym słodzikiem, sodą, kakao i aromatem. Dodajemy serek i twaróg - mieszamy łyżką. Dodajemy do masy pianę z białek, delikatnie mieszamy, przekładamy do silikonowej foremki i 'pieczemy' w mikrofali - ok. 12-15 minut (najlepiej spr czy masa już nie jest surowa). Pianka jest delikatna i pyszna, na gorąco ma konsystencję lekkiego ptasiego mleczka.

Smacznego :)

Zapiekany miks warzywny

Składniki:

1 średnia cukinia (ok. 300-400 g)

2 marchewki

2 cebule

300 g białej kapusty

kostka rosołowa

3 łyżki otrąb

1 jajko

pieprz, sól, zioła prowansalskie, kurkuma, curry, papryka słodka, szczypta chilli, czosnek suszony, szczypta kminku, bazylia, oregno

2 łyżki maślanki

Przygotowanie:

Otręby zalać 2 łyżkami wrzącej wody, dodać rozpuszczoną kostkę rosołową. Cukinię i marchewkę starkować na drobnych oczkach na tarce, cebulę i kapustę drobno posiekać. Wszystkie warzywa wymieszać z przyprawami w dużej misce, dodać otręby z kostką rosołową. Wymieszać, wbić jajko i połaczyć całą masę. Przełożyć do foremki silikonowej i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w 200 stopniach przez ok 1.5-2 godzin.

Po upieczeniu przełożyć na talerz i polać maślanką.

Smacznego :)

Jajka faszerowane

Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

6 ugotowanych jajek

1 łyżkia jogurtu naturalnego lub maślanki

2-3 łyżeczki szczypiorku

sól, pieprz, czosnek, papryka słodka

Przygotowanie:

Ugotowane jajka obieramy, kroimy wzdłuż, wyjmujemy żółtka. Do miski wkładamy żółtka, tuńczyka (odsączonego z wody), jogurt, szczypiorek i przyprawy - całość mieszamy. Do każdej łódeczki z białka nakładamy łyżką porcję masy.

Można udekorować świeżą papryką.

Smacznego :)

Lody mleczno-śliwkowe z cynamonem

Składniki:
5-6 śliwek
1/2 łyżeczki cynamonu
słodzik
250 ml maślanki


Przygotowanie:
Do garneczka wrzucamy śliwki, cyanmon i słodzik, dodajemy 2 łyżki wody, mieszamy i dusimy, aż owoce zmiękną. Studzimy, przekładamy do blendera i miksujemy z maślanką. Masę wkładamy do pojemnniczka i do zamrażarki na 3-4 godziny, najlepiej co jakiś czas zamieszać, żeby miało lepszą konsystencję. Jak będzie dłużej w zamrażalniku to trzeba wyciągnąć ok 30-40 min wcześniej by trochę odtajało.
Smacznego :)

Dżemik malinowy

Składniki:

300 g malin

słodzik

1/2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody. Maliny zmiksować zrozpuszczonym słodzikiem na gładką masę. Dodać rozpuszczoną żelatynę i miksować jeszcze chwilę. Przełożyć do miseczki i odstawić do schłodzenia do lodówki.

Smacznego :)

Mus gruszkowy z kakao

Składniki:

2 dojrzałe, miękkie gruszki

1 łyżka kakao

100 ml maślanki

2 płaskie łyżeczki żelatyny

słodzik

Przygotowanie:

Gruszki obrać, pokroić, wrzucić do wysokiej miski, dodać maślankę, kakao i rozpuszczony słodzik, zmiksować blenderem na gładką masę.

Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzącej wody, dodać do masy i dokładnie wymieszać.

Schłodzić w lodówce ok 2 godziny.

Smacznego :)

Kolorowa pianka czekoladowo - truskawkowa z musem ze świeżych truskawek

Przepraszam, żee zdjęcie nie odwrócone, ale tylko tak się nie zacinało ;P












Składniki na 4-5 szklanek:
I warstwa - czekoladowo-orzechowa:
350 ml maślanki
1 łyżka kakao, aromat orzechowy
2 łyżeczki żelatyny słodzik


II warstwa - mleczno-truskawkowa:
250 g truskawek
200 ml maślanki
słodzik
2 łyżeczki żelatyny

III warstwa - mus truskawkowy:
450 g truskawek
1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
słodzik


Przygotowanie:
I warstwa: żelatynę rozpuścić w małej ilości wody, kakao wymieszać z rozpuszczonym słodzikiem, następnie maślanką i żelatyną, przelać do szklanek i wstawić do lodówki na ok 3 godziny (można ustawić bardziej poziomo w lodówce to fajnie się zastygną)
II warstwa: żelatynę rozpuścić w małej ilości wody; truskawki zmiksować z maślanką, dodać rozpuszczony słodzik, cały czas miksująć dodawać żelatynę, przelać do szklanek, odstawić do zastygnięcia, ok. 3 godziny w lodówce.
III warstwa: żelatynę rozpuścić w małej ilości wody, truskawki zmiksować, dodać rozpuszczony słodzik, cały czas miksując dodawać stopniowo rozpuszczoną żelatynę; przelać do szklanek, schłodzić ok 3 godziny.
Smacznego :)

'Kaszka' kakaowo-kokosowa

Składniki:
5 łyżkek otrąb owsianych
2 łyżki otrąb pszennych
słodzik
1 łyżeczka kakao
aromat kokosowy
150 - 200 ml maślanki (można dodać 100 ml wtedy będzie bardzo gęste)



Przygotowanie:
Otręby wsypujemy do miseczki i zalewamy wrzącą wodą, tak by całe były zalane. Odstawiamy na ok 40 min by się dobrze nasączyły.
Słodzik rozpuszczamy, mieszamy z aromatem, kakao i maślanką. Dodajemy do napęczniałych otrąb. Mieszamy.
Smacznego :)